牛すじの煮込み

Bò kho（ベトナム料理）

ベトナム式のビーフシチューです。
人参などの野菜が入っている場合が多いのですが、当店では、より酒肴っぽく牛すじ肉のみで、濃厚な感じに仕上げています。
八角、レモングラス等をはじめとしたスパイスや香味野菜と、とろけるような牛すじ肉が絶妙に調和して思わずもう一杯とグラスが進んでしまいます。