くらげ、ゆで豚、きゅうりのサラダ

Gỏi sứa（ベトナム料理）

少し中華料理に似ているようですが、甘酸っぱい味付けと、上に散らした胡麻ライスペーパーのアクセントはまさにベトナムの味。
暖かくなってきたこの季節にビールと共に食べたくなる一品です。

鶏とココナッツのスープ

ต้มข่าไก่（タイ料理・辛）

タイでは、トム・ヤム・クンと並ぶ人気のスープです。
「トム・ヤム・クンは辛すぎるけど、何かタイ料理らしいスープが食べたい」といったお客様にお勧めしていますが、次もリピートいただく確率がとても高い一品です。
知名度はトム・ヤム・クンが断トツですが、こちらの方がより日本人の口に合うのではないかと思います。
ピリッとした辛さ、ココナッツミルクのまろやかさとコク、ほのかな酸味が絶妙なバランスです。

牛すじの煮込み

Bò kho（ベトナム料理）

ベトナム式のビーフシチューです。
人参などの野菜が入っている場合が多いのですが、当店では、より酒肴っぽく牛すじ肉のみで、濃厚な感じに仕上げています。
八角、レモングラス等をはじめとしたスパイスや香味野菜と、とろけるような牛すじ肉が絶妙に調和して思わずもう一杯とグラスが進んでしまいます。

カニ肉団子、トマト、揚げ豆腐のスープ麺

bún riêu cua（ベトナム料理）

非常に多くの種類があるベトナムの麺料理の中で、私が最も好きなものがこれです。
カニ肉がたっぷりの団子だけではなく、スープにもカニを丸ごと潰し込んだ肉を入れます。
当店では、一年のうち、11月初旬から1月初旬までの二カ月の間しか解禁されない山陰産のセコガニ（ズワイガニの雌）を卵ごとふんだんに使って、この季節のみの限定でお出ししております。
トマトの酸味がアクセントになるセコガニたっぷりのスープは、最後の一滴まで至福の味です。

五目春雨ピリ辛サラダ（ヤム・ウンセン）

ยำวุ้นเส้น（タイ料理・辛）

ヤムとは、色々なものを混ぜるという意味で、云わばサラダにあたり、とても色々な種類があります。
中でも、このヤム・ウンセンは日本でも特にお馴染みでしょう。春雨に粗目の豚ひき肉や各種の野菜・甘酸っぱいたれが絡まり、絶妙な味わいです。

焼き発酵ソーセージ

แหนมย่าง（タイ料理・大辛）

丸ごとの唐辛子を練りこんで発酵させた、自家製のタイ式ソーセージです。
辛さと肉の旨味、発酵させた酸味が何ともいえず、ビールにぴったりです。

具と混ぜて食べる海老醤炒めごはん

ข้าวคลุกกะปิ（タイ料理）

カピという海老醤（エビを塩漬けにして発酵させたペースト状の調味料です。）などで炒めたごはんを、甘く味付けした豚肉、卵焼き、野菜や薬味などの具と混ぜて食べます。
芳ばしい海老風味のごはんに、各種の具のコンビネーションが絶妙です。レモンを絞って更に美味。